抗糖飲食正夯！一秒搞懂「低GI飲食法」

女星們維持好身材的抗糖化飲食法最近在網上成為熱門話題，

究竟抗糖化飲食是什麼？低GI食物又是什麼？

以下為你一一解惑，一次搞懂低GI抗糖飲食，打造迷人Ｓ曲線！

Ｑ1：抗糖化飲食是什麼？

抗糖化飲食並不是指完全戒斷糖分的攝取，

而是將重點放在如何減少我們體內糖化終產物(AGEs)的累積。

要了解AGEs，首先我們先來了解「糖化是什麼」。

簡單來說，糖化反應是一種還原糖，包括葡萄糖、果糖、乳糖、麥芽糖及寡糖，

或脂質等成分不經過酵素反應的過程，

而反應最終產物即為糖化終產物，簡稱AGEs。

減少醣類吸收 >> 關鍵角色
 

AGEs為一種對人體有害的物質
可能會造成皮膚問題、身材走樣，甚至導致慢性疾病。

高溫烹調、重複油炸、富含油、糖與蛋白質的食物容易使AGEs生成，
進而對身體產生危害。

因此抗糖化飲食的目的在於降低攝取這類食物，

並多以水煮、蒸燉的方式料理，
多攝取蔬果改變飲食習慣，同時兼顧營養及健康。
 

Ｑ2：低GI食物是什麼？哪些是低GI食物？

GI值又被稱為升糖指數，也就是造成血糖上升的速度。

如果食物進入體內後快速分解，而血糖也快速上升，

則被稱為高GI食物，反之則被稱為低GI食物。
 

低GI食物數值大約低於55，包括綠色蔬菜、水果、全穀食物、

豆類、優格、奶類、海鮮及肉類等。

低GI食物可以減緩糖分的消化及吸收，延緩糖化反應，

還能獲得持續性的飽足感。


Ｑ3：女星們推薦的抗糖飲食搭配？

韓國超人氣女星，擁有魔鬼身材的雪炫曾在節目上公開自己的菜單，

以地瓜、雞胸肉和雞蛋作為主食吃，再加上皮拉提斯矯正身材，

平常肚子餓的時候會吃番茄來防止飢餓感纏身，是健康又可口的選擇。
 

知名彩妝大神Pony，也分享自己用來維持好身材以及好膚質的抗糖菜單，

早餐以燕麥、雞蛋和雜糧吐司再搭配水果為主，
午餐則會以能攝取較多維生素、蛋白質、優質脂肪與膳食纖維的食物為主，

如搭配豐富蔬果的沙拉等。
而晚餐可以選擇代餐等輕負擔食品，調控熱量同時補足營養。

身材纖細的張韶涵，替自己制定了一套抗糖準則，

包括不喝有糖的飲料、不吃甜點，如蛋糕、甜甜圈、冰淇淋及不喝有糖飲料等，

減少攝取這些經過精緻加工的有糖食物，降低對身體的負擔。
 

掌握以上這些「抗糖化」基本原則，選擇低GI的食物，

透過減少食物的AGEs攝取來保養自己的身材，

一起追求從裡到外，兼顧健康與美麗的改變！