戒澱粉還是戒醣？營養師教你吃對食物不挨餓

常聽到正在瘦身的人說「我在戒澱粉」

但「戒澱粉」這說法不完全正確

首先要搞清楚「戒澱粉」是戒什麼

澱粉是醣類的一種，醣影響血糖上升的快慢

「精緻澱粉」讓血糖快速上升，身體為了平衡血糖會分泌過多胰島素

而胰島素就是合成脂肪的關鍵！

不過我們的大腦、身體同時也需要醣類提供能量

因此我們要戒掉的是「精緻澱粉」（常見的精緻澱粉有白飯、麵包、麵）

讓血糖穩定不快速上升，而不是完全不吃澱粉

一般成人一天需要約2.5份的澱粉類（一份為一碗一般家中的碗）

選擇「健康澱粉」，因為這需要花較多時間分解吸收

就可以避免血糖快速上升的問題

常見的「健康澱粉」有糙米、五穀飯、無糖燕麥、地瓜、南瓜

都是很好的選擇！


 

這種減醣飲食對於很多「飯麵控」來說一時之間很難改變

營養師也提供了以下最簡單的減醣方式

1、用取代精緻澱粉的主食食譜，像是花椰菜飯、豆腐飯

2、平常飯後的甜點飲料換成熱薑茶，除了能戒掉手搖飲還能補充薑辣素促進代謝

3、補足一天所需的蔬菜，增加飽足感

4、每天喝足2000cc的水，加強代謝


 

不知道怎麼下手或是擔心沒吃白飯會餓肚子嗎？

沒關係！已經幫你準備好菜單

讓你在飲食控管之餘也能填飽肚子

重要的是養成生活的好習慣！

早餐：酪梨蛋雞胸肉三明治＋牛奶

全麥土司、半顆酪梨、雞胸肉、雞蛋

1、半顆酪梨壓成泥，雞蛋煮熟切碎後加在一起

2、雞胸肉水煮後切片

3、依次放到吐司上即可，也可以用保鮮膜包之後對半切開

午餐：自制便當

地瓜一份、水煮蛋一顆、牛排（一份約手掌大）、花椰菜一份

1、地瓜、水煮蛋放到電鍋中蒸、煮熟

2、牛排本身就有油脂所以不用另外放油，煎到偏好的熟度即可

3、花椰菜洗淨之後，切成喜好的大小水煮

4、最後放入餐盒就是一份便當囉

晚餐：鮭魚花椰菜飯

花椰菜半顆、鮭魚1小塊、大蒜少許、蔬菜、糙米飯半碗

1、將鮭魚肉切碎、白花椰菜洗淨後切碎至米粒大小

2、用油爆香蒜頭後，將鮭魚碎肉、白花椰菜一起倒入鍋中，拌炒6~8分鐘

3、加入糙米飯，並加入胡椒適量調味

3、可依喜好加入其他蔬菜

 增加飽足感 > 日日輕控 點我看 

看完這篇以後別再完全不吃澱粉了！

均衡飲食對瘦身跟健康都非常重要

所以無論是不是想瘦身

為了健康都要均衡的飲食